Aitor
Santamaria

Ganado por la hostelería tras graduarse en Ciencias de la Comunicación por la Universidad de Deusto, Aitor Santamaría pertenece a la tercera generación de hosteleros fundada por su aitona, el acreditado parrillero Jesús y prolongada por Mikel y Jesús, pioneros en los años 80 de la cocina en miniatura que trascendió al universo de la hostelería con la vanguardia del pintxo donostiarra.

Sus experiencias en los fogones de Arzak, Aquarium y en las cocinas centrales de Bokado activan el profesionalismo de un joven chef al frente de un propósito gastronómico diferente.