Gure
kartak
Produktuan oinarritzen den eta ekoizlea errespetatzen duen sukaldaritza, handikeriarik gabea, barrutik pentsatua, hurbilekoa, arriskatua, tradizionala eta, aldi berean, garaikidea, baina, batez ere, goxoa, oso goxoa, su geldian egina. Aritzea gustatzen zaigu!
Jatetxe
SASHIMI
Atun gorria - 18,50 €
Izokina - 14,50 €
Atun gorria tartarra - 21,00 €
Izokin-tartarra - 17,00 €
SUSHI TRADIZIONALA
Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria (2U) - 4,50 €
Sasoiko onddo makia (8U)- 8,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €
Bokado roll (8U) - 10,00 €
EUSKAL SUSHI
Antxoa-nigiria (2U)- 6,00 €
Izokin-nigiria, piper txorizeroarekin
eta miso gozoarekin (2U)- 6,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 15,00 €
Txangurru-tenpurizatu
makia (12U) - 17,00 €
Bieira-makia Idiazabalekin(8U) - 17,00 €
HESTEBETEAK
Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 €
Maskarada 5 - 14,00 €
HASIERAKO
Arrain-zopa donostiar erara - 12,00 €
Txitxarro marinatua, entsaladarekin - 12,00 €
Ostra, mangoa eta ponzua - 23,00 €
Sasoiko barazki gisatuak - 15,00 €
EuskalTxerri lepapea lekekin - 15,00 €
ARRAINAK
Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper errearen zukuarekin - 22,00 €
Zapoa, perretxiko eta
arrautza-gorringodun mojoarekin - 25,00 €
Arroka-arrainak lapikoan - 19,00 €
Lupia, potxak eta piperrak - 27,00 €
HARAGIAK
Oreina, semola eta bere zukua - 24,00 €
Txahala eta sandia - 19,00 €
Usakumea eta perrexil-sustraia - 26,00 €
PARRILA
Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 50,00 €
Legatz, era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 28,00 €
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €
GARNIZIOAK
Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €
DASTAPEN MENUA
Aperitiboa
Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Kokotxak parrilan erreta
Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper errearen
zukuarekin
Usakumea eta perrexil-sustraia
Anana errez egindako izozkia
55,00 €
Beza barne lehenengoa soberan dago
Bodega, kafea eta sartuta.
DASTAPEN MENUA LUZEA
2 Aperitiboak
5 plater (atal bakoitzako 1 aukeratzeko):
Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Sardina, muxika eta mihilua
Kokotxak parrilan erreta
Ostra, mangoa eta ponzua
EuskalTxerri lepapearekin lekekin
Keztutako aingira eta garbantzua
Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper errearenzukuarekin
Lupia, potxak eta piperrak
Usakumea eta perrexil-sustraia
Oreina, semola eta bere zukua
Gazta-daztaketa
Anana errez egindako izozkia
Txokolatea, mangoa eta limoi beltza
65,00 €
Beza barne lehenengoa soberan dago.
Kafea eta ogia sartuta. Bodega ez dago barne.
Gazta-dastatze uztartzea:
8,00 € BEZa barne
Gazta-daztaketa eta ardoa ezkontza paregabea
Menu osoa uztartzea gaztak barne:
30,00 € BEZa barne
GAZTAK
Ongailudun gaztak:
Olavidia
Guarromán, Sierra Morena Jaén
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr
Cuajada láctica con algas marinas
Rota, Cádiz
-
Florida ahuntzaren esne gordina
8,00€/50gr
Pasta prentsatuak:
Idiazabal Azkarra ahumado
Galarreta, Araba
-
Ardi Latxaren esne gordina
8,00€/50gr
Gouda Belegen
Región Noord Brabant, Holanda
-
Saanen Arrazako Ahuntz-esne Termizatua
8,00€/50gr
Cuajadas lacticas:
Bombón de Iruelas
El Barraco, Ávila- Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
4,00€/Unidad
Rey Silo blanco
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr
Gazta finduak:
Dop Comté reservation Marcel Petite
Jura, Región de alta Montaña de los Alpes Francia
-
Frantziako Simmental edo Montbéliardes behi autoktonoaren esne gordina
8,00€/50gr
Parmigiano Reggiano di montagna
Región de Parma e Emilia y afinado en Bra. Italia
-
Esne gordina, partzialki gaingabetua, goi mendietako larreko Reggiana behiarena
8,00€/50gr
Pasta bigunak:
Minitorta
Finca Pascualete, Trujillo, Cáceres
-
Extremadurako ardi Merinoaren esne gordina
12,20€/Unidad
Lo Puntal
Fraga, Huesca
-
Murtziar-Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr
Gazta urdina:
Savel
Chantada, Lugo
-
Larreko Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr
Blue Shropshire
Nothinghamshire. Inglaterra
-
Behi-esne pasteurizatua
8,00€/50gr
POSTRES
Txokolatezko coulanta eta batata errez egindako izozkia - 8,00 €
Anana errez egindako izozkia eta kafe-merengea - 8,00 €
Gazta-tarta eta ardi-esnez egindako
izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €
Upeltegi
Kontsultatu gure sommelierrarekin gure ardo-karta
Barra
PINTXO HOTZAK
Gure produktuak guztiz freskoak eta kalitate gorenekoak izatea nahi dugu,
eta pintxo hotzak, beraz, momentuan bertan prestatzen ditugu.
Entsalada errusiarra - 2,25 €
Sardina ketua eta piperrada - 2,25 €
Antxoa, txangurrua eta meloia - 2,25 €
Txitxarroa eta bermuta - 2,25 €
Klasikoa: antxoa, arrautza, ganba eta “oliba” - 2,25 €
PINTXO BEROAK
Momentuan egindako patata-tortilla - 2,85 €
Mihi-minia - 2,20 €
Trapu zahar kroketa - 2,75 €
Loto-sustraia eta txangurrua - 2,50 €
Beasaingo odolkia eta sagar errea - 2,50 €
MINIATURA SUKALDARITZA
Arzak pintxoa - 3,50 €
Hazikontxo gisatua eta topinanbua - 4,90 €
Foie lekekin eta sauternes-saltsarekin - 4,90 €
Masailak tomatearekin - 3,50€
PARTEKATZEKO
Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Patata ia minak - 10,00 €
Entsalada errusiarra - 10,00 €
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
Txuleta ikatz-parrilan erreta - 56 €/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 50,00 €
Euskal Txerri Txistorra - 8,00 €
HESTEBETEAK
Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa eskuz moztua - 22 €/80gr
Joselito coppa - 16 €/80gr
Joselito solomoa - 18 €/80gr
Joselito Txorizoa - 10 € /80gr
Joselito Saltxitxoia - 10 € /80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 €
Maskarada 5 - 14,00 €
SASHIMI
Atun gorria - 18,50 €
Izokina - 14,50 €
Atun gorria tartarra - 21,00 €
Izokin-tartarra - 17,00 €
SUSHI TRADIZIONALA
Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria (2U) - 4,50 €
Sasoiko onddo makia (8U) - 8,00 €
Spicy tuna piparrarekin (8U) - 17,00 €
Bokado roll (8U) - 10,00 €
EUSKAL SUSHI
Antxoa-nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria piper txorizeroarekin eta miso gozoarekin (2U) - 6,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 15,00 €
Txangurru-tenpurizatu makia (12U) - 17,00 €
Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 17,00 €
GAZTAK
Ongailudun gaztak
Olavidia
Guarromán, Sierra Morena Jaén
8,00€/50gr
Cuajada láctica con algas marinas
Rota, Cádiz
8,00€/50gr
Pasta bigunak:
Minitorta
Finca Pascualete, Trujillo, Cáceres
12,20€/Unidad
Lo Puntal
Fraga, Huesca
8,00€/50gr
Gazta finduak:
DOP Comté Reservation Marcel Petite
Jura, Región de alta Montaña de los Alpes Francia
8,00€/50gr
Parmigiano Reggiano di montagna
Región de Parma e Emilia y afinado en Bra. Italia
8,00€/50gr
Cuajadas lacticas:
Bombón de Iruelas
El Barraco, Ávila- Sierra de Gredos
4,00€/Unidad
Rey Silo blanco
Pravia, Asturias
8,00€/50gr
Pasta prentsatuak:
Idiazabal Azkarra ahumado
Galarreta, Araba
8,00€/50gr
Gouda Belegen
Región Noord Brabant, Holanda
8,00€/50gr
Gazta urdina:
Savel
Chantada, Lugo
8,00€/50gr
Blue Shropshire
Nothinghamshire. Inglaterra
8,00€/50gr
POSTREAK
Txokolate tarta eta intxaursalsa - 8,00 €
Anana errez egindako izozkia - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €
La Capilla de Sukaldean - Karta
PARTEKATZEKO
Entsalada errusiarra - 10€
Patata ia minak - 10€
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
Momentuan egindako patata-tortilla - 2,85 €
SUSHI
Txangurru-tenpurizatu makia (12 U) - 17€
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17€
Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 17,00 €
Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
GAZTAK
Pasta bigunak. Mini torta Finca Pascualete - 12,20€/Unitatea
Cuajadas lácticas. Rey Silo blanco - 8,00€/50gr
Gazta urdina. Savel - 8,00€/50gr
HESTEBETEAK
Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa - 22,00€/80gr
Joselito Coppa - 16,00€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10€
La Capilla de Sukaldean - Koktelak
EGILE KOKTELAK - 10€
SUKALDEAN
Campari, mugurdiz, jasmin-ziropaz, chartresuse horiz eta kabaz infusionatua
CONFESIÓN
Vodka Belvedere, mango-zukua, lima-zukua, pasio-fruta purea, etxeko albaka-ziropa
NOVICIA
Vodka Greygoose, mugurdi naturala, lima-zukua, arrosa-ziropa eta Sprite
ASCENSION
Bourbon Makers Mark, lima-zukua, laranja-zukua, ziropa sinplea, arrautza-zuringoa eta laranja-bitterra
LUJURIA
Gin Seagram´s, laranja-zukua, anana-zukua, pasio-fruta ziropa eta pasio-fruta aparra, anana liofilizatu eta lima-birrindua
PECADOR
Tequila Casamigos zuria, Martini Bitter, Aperol, lima-zukua eta astigar-ziropa
ALELUYA
Ron Havana 7, lima-zukua, kanela-ziropa, Ginger ale
AGUA BENDITA
Brandy Carlos I, ardo beltza, etxeko ardo beltz ziropa, Martini bianco, limoi-zukua
CONVENTO
Ron Plantation Original Dark, cachaça sagatiba, platano eta pasio-fruta purea, aran-umeshua eta platano-txipak
SAN MARTIN
Gin Mare, Benedictine, jengibre-ziropa, arrosa-ziropa, lima-zukua eta jengibre-karamelua
ALKOHOLIK GABEKO KOKTELAK - 7€
FRESCURA
Mango eta laranja zukua, lima-zukua eta etxeko albaka-ziropa
RESURGIR
Ahabi-zukua, laranja-zukua, masusta naturala, lima-zukua eta etxeko kanela-ziropa
PUREZA
Pepino naturala, sagar-zukua, lima-zukua eta Ginger beer
DELEITE
Anana-zukua, mugurdi-purea eta koko-krema
KOKTEL KLASIKOAK - 8€
GOSARIAK
IGELDORA FUNIKULARREAN
Energy gosaria
Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Marrubi, banana eta sagar smoothiea
Browniea
Jogurt naturala zerealekin
Campo Capela gazta, menbrilloarekin eta intxaurrekin
Coppa Iberikoa Joselito
Tomate birrindua
Ogi-opila
Hirian batetik bestera ibiltzeko energia handia emango digun gosarian pentsatu dugu.
KONTXAN PASEATZEN
Gosari klasikoa
Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Laranja-zukua
Jogurt naturala zerealekin
Croissant txikia
Urdaiazpiko egosia
Ahuntz-gazta freskoa
Patata-tortilla
Ogi-opila
Erraz digeritzeko moduko elikagaiez osatutako gosaria, inguruaz presarik gabe gozatzeko egun baterako.
SURFING ZURRIOLA
Healthy gosaria
Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Detox zukua: espinaka, pepinoa, limoia eta jengibrea
Jogurt natural gaingabetua, acai eta chiarekin
Azenario-bizkotxoa
Indioilarra hestebetean
Tosta begetala: ahuakatea, izokina eta errukula
Fruta-makiak
Kalabazin-nahaskia
Ogi-opila
Proteina ugari eta antioxidatzaile naturalak dituzten elikagaiez osatutako gosari arina.
PINTXOTARA ALDE ZAHARREAN
Fingerfood gosaria
Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Mango, laranja eta sagar smoothiea
Euskal pastela
Pantxokolatea
Infernuko gazta
Urdaiazpiko iberikoa tomate-emultsioarekin
Tortilla makian
Onddoak eta izokina pipa-ogian
Hemen eskaintzen direnak miniaturak dira, eskutik ahora eramanda dastatzeko, gure tabernetan egin ohi den bezala.
HAURRENTZAKO GOSARIA
(3 - 12)
Urte-sasoiko fruta
Esnea eta kakao-hautsa
Kakao-kremadun opila
Zerealak esnearekin
Txokolatezko bizkotxoa
Jogurt naturala, eztiarekin edo azukrearekin
Txikienek eguneko otordurik garrantzitsuena familian egiteko denbora har dezaten.