Zer jango zenuke gaur?

Gure
kartak

Produktuan oinarritzen den eta ekoizlea errespetatzen duen sukaldaritza, handikeriarik gabea, barrutik pentsatua, hurbilekoa, arriskatua, tradizionala eta, aldi berean, garaikidea, baina, batez ere, goxoa, oso goxoa, su geldian egina. Aritzea gustatzen zaigu!

Jatetxe

SASHIMI

Atun gorria - 18,50 €
Izokina - 14,50 €
Atun gorria tartarra - 21,00 €
Izokin-tartarra - 17,00 €

 

SUSHI TRADIZIONALA

Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria (2U) - 5,00 €
Chipiroi eta "chipotle" nigiria (2U)- 8,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €
Bokado roll (8U) - 14,00 €

 

EUSKAL SUSHI

Txibia eta tipula nigiria (2U)- 6,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 16,00 €
Txangurru-tenpurizatu
makia (12U) - 18,00 €
Bieira-makia Idiazabalekin(8U) - 18,00 €
Txibia tipularekin makia (8U) - 18,00 €

 

IKATZ PARRILA SUSHIA

Txuleta nigiria (2U)- 6,00 €
Izokin eta miso gozo nigiria (2U) - 6,00 €
Aingira nigiria (2U) - 8,00 €
Atun gorri eta ke-olio nigiria (2U) - 6,00 €
Txuleta eta zainzuri makia (8U) - 18,00 €

 

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 € 

HASIERAKO

Arrain-zopa donostiar erara - 12,00 €
Txitxarro marinatua, entsaladarekin - 12,00 €
Ostra, mangoa eta ponzua - 23,00 €
EuskalTxerri lepapea lekekin - 15,00 €
Zarakartutako bieira eta hegazti zukua - 24,00€
Eper raviolia eta neguko boilurra - 18,00 €

 

ARRAINAK

Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper erre zukuarekin - 23,00 €
Zapoa, perretxiko-mojo eta
arrautza-gorringorekin - 26,00 €
Arraigorria eta zainzuri zuria
parrilan errea - 21,00 €
Lupia, txipia eta daikon-a - 28,00 €

 

HARAGIAK

Orkatza, semola eta bere zukua - 24,00 €
Mihia eta sandia - 19,00 €
Usakumea eta perrexil-sustraia
krema - 26,00 €
Basahatea, azalorea eta mihilua - 26,00 €


 

PARRILA

Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 52,00 €
Legatza era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 29,00 € 
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €
Sasoiko barazkiak parrilan - 17,00 €

GARNIZIOAK

Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €

 

DASTAPEN MENUA

Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Kokotxak parrilan erreta
Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper erre
zukuarekin
Usakumea eta perrexil-sustrai krema
Anana errez egindako izozkia

55,00 €
BEZa barne
Edariak, kafea eta ogia barne.

 DASTAPEN MENUA LUZEA

5 plater (atal bakoitzeko 1 aukeratzeko):

Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Izkira, “beurre blanc” eta zitrikoak

Kokotxak parrilan erreta
Ostra, mangoa eta ponzua

Euskaltxerri lepapea lekekin
Keztutako aingira eta garbantzua

Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper erre zukuarekin
Lupia, txipia eta daikon-a

Usakumea eta perrexil-sustraia krema
Mihia eta sandia

Gazta-daztaketa

Anana errez egindako izozkia

Txokolatea, pistatxoa eta limoi beltza

65,00 €
BEZa barne
Kafea eta ogia barne. Edariak ez daude barne.
Gazta-dastatze uztartzea: 8,00 € BEZa barne
Menu osoaren uztartzea, gaztema barne:
30,00 € BEZa barne

GAZTAK

Ongailudun gaztak: 

Luna negra

El Barraco. Ávila
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Massimo del Rey Silo con Magaya de sidra
El Gobernador
Pravia. Asturias.
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Pasta prentsatuak:

Ossau Iraty
Helette. País Vasco Francés
-
Latxa Manech ardiaren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Morbier – Reserve
Les Granges. Narboz. Francia.
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne gordina
8,00€/50gr

Cuajadas lacticas:

Luna nueva
El Barraco.Ávila. Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Besos de Rey Silo
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr

Gazta finduak:

DPO Cebreiro curado
Santo André
San Andrés de Barredo Castroverde. Lugo
-
Behi galiziarraren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Gruyère Alpage
Yverdon-les-Bains. Suiza
-
Artzaintzako behi alpetar autoktonoen esne gordina.
Udaberri eta udako esnea soilik erabiltzen da.
8,00€/50gr

Pasta bigunak:

Terra
Chantada – Ribera Sacra. Lugo
-
Artzaintzako Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr

Taleggio DOP BIO
Zona del Valtaleggio. Italia
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Gazta urdina:

DOP Cabrales El Teyedu
Tielve. Asturias
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Moncedillo Blu
Cedillo de la Torre. Segovia
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr

 

POSTRES

Txokolatea, pistatxoa eta parrilan egositako fruta - 8,00 €
"Gateau Basque" eta anana errea - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €

Upeltegi

Kontsultatu gure sommelierrarekin gure ardo-karta

 

 

 

 

 

 

 

Barra

MINIATURA SUKALDARITZA

Masailak tomatearekin - 3,50€
Txerri-belarri gisatua eta tenperatura baxuan
egositako arrautza - 4,00€

 

EUSKAL SUSHI

Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 18,00 €
Txangurru-tenpurizatu makia (12U) - 18,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €

 

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 € 

 

HASIERAKO

Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Patata ia minak - 10,00 €
Entsalada errusiarra - 10,00 €
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
EuskalTxerri lepapea lekekin - 15,00 €
Zarakartutako bieira eta hegazti zukua - 24,00 €

 

ARRAINAK

Legatza arrautza-irinetan
pasatuta, piper erre zukuarekin - 23,00 €
Zapoa, perretxiko-mojo
eta arrautza-gorringorekin - 26,00 €

 

PARRILA

Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 52,00 €
Legatza era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 29,00 € 
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €
Sasoiko barazkiak parrilan - 17,00 €

 

GARNIZIOAK

Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €

GAZTAK

Ongailudun gaztak: 

Luna negra

El Barraco. Ávila
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Massimo del Rey Silo con Magaya de sidra
El Gobernador
Pravia. Asturias.
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Pasta prentsatuak:

Ossau Iraty
Helette. País Vasco Francés
-
Latxa Manech ardiaren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Morbier – Reserve
Les Granges. Narboz. Francia.
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne gordina
8,00€/50gr

Cuajadas lacticas:

Luna nueva
El Barraco.Ávila. Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Besos de Rey Silo
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr

Gazta finduak:

DPO Cebreiro curado
Santo André
San Andrés de Barredo Castroverde. Lugo
-
Behi galiziarraren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Gruyère Alpage
Yverdon-les-Bains. Suiza
-
Artzaintzako behi alpetar autoktonoen esne gordina.
Udaberri eta udako esnea soilik erabiltzen da.
8,00€/50gr

Pasta bigunak:

Terra
Chantada – Ribera Sacra. Lugo
-
Artzaintzako Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr

Taleggio DOP BIO
Zona del Valtaleggio. Italia
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Gazta urdina:

DOP Cabrales El Teyedu
Tielve. Asturias
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Moncedillo Blu
Cedillo de la Torre. Segovia
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr

 

POSTRES

Txokolatea, pistatxoa eta parrilan egositako fruta - 8,00 €
Anana errea izozkia - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €

La Capilla de Sukaldean - Karta

PINTXOAK

Sardina ketua eta piperrada - 2,25 €
Txitxarroa eta bermuta - 2,25 €
Klasikoa: antxoa, arrautza, ganba eta “oliba” - 2,25 €
Trapu zahar kroketa - 2,75 €
Momentuan egindako patata-tortilla - 2,85 €

PARTEKATZEKO

Entsalada errusiarra - 10,00€
Basurde-burua entsaladan - 10,00€
Patata ia minak - 10,00€
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Euskal Txerri Txistorra - 8,00 €

 

MINIATURA SUKALDARITZA

Masailak tomatearekin - 3,50€
Txerri-belarri gisatua eta tenperatura baxuan egositako
arrautza - 4,00€

SUSHI

Txangurru-tenpurizatu makia (12 U) - 17€
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17€
Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 17,00 €
Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €

 Txibia tipularekin Maki-an (8U) - 18,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 16,00 €

GAZTAK

Pasta bigunak. Mini torta Finca Pascualete - 12,20€/Unitatea
Cuajadas lácticas. Rey Silo blanco - 8,00€/50gr
Gazta urdina. Savel - 8,00€/50gr 

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa - 22,00€/80gr
Joselito Coppa - 16,00€/80gr

La Capilla de Sukaldean - Koktelak

EGILE KOKTELAK - 10€

SUKALDEAN
Campari, mugurdiz, jasmin-ziropaz, chartresuse horiz eta kabaz infusionatua

CONFESIÓN
Vodka Belvedere, mango-zukua, lima-zukua, pasio-fruta purea, etxeko albaka-ziropa

NOVICIA 
Vodka Greygoose, mugurdi naturala, lima-zukua, arrosa-ziropa eta Sprite

ASCENSION
Bourbon Makers Mark, lima-zukua, laranja-zukua, ziropa sinplea, arrautza-zuringoa eta laranja-bitterra

LUJURIA
Gin Seagram´s, laranja-zukua, anana-zukua, pasio-fruta ziropa eta pasio-fruta aparra, anana liofilizatu eta lima-birrindua

PECADOR 
Tequila Casamigos zuria, Martini Bitter, Aperol, lima-zukua eta astigar-ziropa

ALELUYA
Ron Havana 7, lima-zukua, kanela-ziropa, Ginger ale

AGUA BENDITA
Brandy Carlos I, ardo beltza, etxeko ardo beltz ziropa, Martini bianco, limoi-zukua

CONVENTO
Ron Plantation Original Dark, cachaça sagatiba, platano eta pasio-fruta purea, aran-umeshua eta platano-txipak

SAN MARTIN
Gin Mare, Benedictine, jengibre-ziropa, arrosa-ziropa, lima-zukua eta jengibre-karamelua

 

ALKOHOLIK GABEKO KOKTELAK - 7

FRESCURA
Mango eta laranja zukua, lima-zukua eta etxeko albaka-ziropa

RESURGIR
Ahabi-zukua, laranja-zukua, masusta naturala, lima-zukua eta etxeko kanela-ziropa

PUREZA
Pepino naturala, sagar-zukua, lima-zukua eta Ginger beer

DELEITE
Anana-zukua, mugurdi-purea eta koko-krema

 

KOKTEL KLASIKOAK - 8

APARDUNAK

Izar-Leku
(Txakoli aparduna)
Bodegas y Viñedos Artadi (Laguardia, Álava) - 10,00 €
Corpinnat
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 6,00 €
Torelló Pal.Lid Rosado
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 7,00 €

 

XANPAINAK

Perrier Joüet Gran Brut
Maison Perrier Joüet (Epernay, Champagne) - 9,00 €

 

ARDO TXURIAK

D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
Txakoli Ameztoi
Bod. Ameztoi (Getaria, Gipuzkoa) - 2,50 €
Txakoli Txomin Etxaniz
Bod. Txomin Etxaniz (Getaria. Gipuzkoa) - 2,50 €

D.O. CA. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Luberri Zuri
Bod. Luberri (Elciego, Álava) - 1,80€

D.O. RUEDA
Leguillón
Bod. Mocén (Rueda, Valladolid) - 2,00€
Basa
Cia. Telmo Rodríguez (Rueda, Valladolid) - 3,00€
Loess
Bod. Loess (Valladolid) - 2,50 €

D.O. PENEDÉS
Mas de La Torrevella
Bod. Torelló (Gélida , Barcelona) - 3,00 €

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. UTIEL - REQUENA
El Novio Perfecto
Bod. Valsangiacomo (Chiva, Valencia) - 2,50 €

 

ARDO GORRIAK

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. PENEDÉS
Petjades
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 2,50 €

 

 

ARDO BELTZAK

D.O. CA RIOJA
Gran Mester Crianza
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 2,00€
Gran Mester Joven
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 1,80 €
Excellens Cuvée
Un. Vitivinícola. Marqués de Cáceres (Cenicero, La Rioja) - 3,00 €

D.O. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Seis de Luberri
Bod. Monje Amestoy (Elciego, Álava) - 2,00€
Luberri Maceración Carbónica
Bod. Monje  Amestoy (Elciego, Álava) - 2,20 €
Biga de Luberri
Bod. Monje Amestoy( Elciego, Álava) - 2,50 €
Luis Cañas Crianza
Bod. Luis Cañas (Villabuena, Álava) - 3,00 €

D.O. RIBERA DE DUERO
Tomás González Roble
Bod. Altos del Enebro (Milagros, Burgos) - 2,50 €
Pruno
Bod. Finca Villacreces (Quintanilla de Onésimo, Valladolid) - 3,50 €

 

BERANDUKO MENDEMA

D.O. MÁLAGA
(Mr)
Cia. Telmo Rodríguez (Málaga) - 4,50 €

D.O. PENEDÉS
Vittios Dolç
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 3,50€

 

SHERRY-AK

D.O. JEREZ - XÉREZ - SHERRY
Manzanilla La Guita
Bodega Grupo Estévez. Sanlúcar de Barrameda - 3,50 €
Palo Cortado Viejo C.P.
Bod. Valdespino (Jerez de La Frontera, Cádiz) - 8,00 €

GOSARIAK

IGELDORA FUNIKULARREAN
Energy gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Marrubi, banana eta sagar smoothiea
Browniea
Jogurt naturala zerealekin
Campo Capela gazta, menbrilloarekin eta intxaurrekin
Coppa Iberikoa Joselito
Tomate birrindua
Ogi-opila

Hirian batetik bestera ibiltzeko energia handia emango digun gosarian pentsatu dugu.

 

KONTXAN PASEATZEN
Gosari klasikoa

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Laranja-zukua
Jogurt naturala zerealekin
Croissant txikia
Urdaiazpiko egosia
Ahuntz-gazta freskoa
Patata-tortilla
Ogi-opila

Erraz digeritzeko moduko elikagaiez osatutako gosaria, inguruaz presarik gabe gozatzeko egun baterako.

 

SURFING ZURRIOLA
Healthy gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Detox zukua: espinaka, pepinoa, limoia eta jengibrea
Jogurt natural gaingabetua, acai eta chiarekin
Azenario-bizkotxoa
Indioilarra hestebetean
Tosta begetala: ahuakatea, izokina eta errukula
Fruta-makiak
Kalabazin-nahaskia
Ogi-opila

Proteina ugari eta antioxidatzaile naturalak dituzten elikagaiez osatutako gosari arina.

PINTXOTARA ALDE ZAHARREAN
Fingerfood gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Mango, laranja eta sagar smoothiea
Euskal pastela
Pantxokolatea
Infernuko gazta
Urdaiazpiko iberikoa tomate-emultsioarekin
Tortilla makian
Onddoak eta izokina pipa-ogian

Hemen eskaintzen direnak miniaturak dira, eskutik ahora eramanda dastatzeko, gure tabernetan egin ohi den bezala.

 

HAURRENTZAKO GOSARIA
(3 - 12)

Urte-sasoiko fruta
Esnea eta kakao-hautsa
Kakao-kremadun opila
Zerealak esnearekin
Txokolatezko bizkotxoa
Jogurt naturala, eztiarekin edo azukrearekin

Txikienek eguneko otordurik garrantzitsuena familian egiteko denbora har dezaten.