Gure
kartak

SASHIMI

Atun gorria - 18,50 €
Izokina - 14,50 €
Atun gorria tartarra - 21,00 €
Izokin-tartarra - 17,00 €

SUSHI TRADIZIONALA

Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria (2U) - 5,00 €
Chipiroi eta "chipotle" nigiria (2U)- 8,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €
Bokado roll (8U) - 14,00 €

EUSKAL SUSHI

Txibia eta tipula nigiria (2U)- 6,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 16,00 €
Txangurru-tenpurizatu
makia (12U) - 18,00 €
Bieira-makia Idiazabalekin(8U) - 18,00 €
Txibia tipularekin makia (8U) - 18,00 €

IKATZ PARRILA SUSHIA

Txuleta nigiria (2U)- 6,00 €
Izokin eta miso gozo nigiria (2U) - 6,00 €
Aingira nigiria (2U) - 8,00 €
Atun gorri eta ke-olio nigiria (2U) - 6,00 €
Txuleta eta zainzuri makia (8U) - 18,00 €

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 € 

HASIERAKO

Arrain-zopa donostiar erara - 12,00 €
Txitxarro marinatua, entsaladarekin - 12,00 €
Ostra, mangoa eta ponzua - 23,00 €
EuskalTxerri lepapea lekekin - 15,00 €
Zarakartutako bieira eta hegazti zukua - 24,00€
Eper raviolia eta neguko boilurra - 18,00 €

ARRAINAK

Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper erre zukuarekin - 23,00 €
Zapoa, perretxiko-mojo eta
arrautza-gorringorekin - 26,00 €
Arraigorria eta zainzuri zuria
parrilan errea - 21,00 €
Lupia, txipia eta daikon-a - 28,00 €

HARAGIAK

Orkatza, semola eta bere zukua - 24,00 €
Mihia eta sandia - 19,00 €
Usakumea eta perrexil-sustraia
krema - 26,00 €
Basahatea, azalorea eta mihilua - 26,00 €

PARRILA

Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 52,00 €
Legatza era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 29,00 € 
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €
Sasoiko barazkiak parrilan - 17,00 €

GARNIZIOAK

Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €

DASTAPEN MENUA

Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Kokotxak parrilan erreta
Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper erre
zukuarekin
Usakumea eta perrexil-sustrai krema
Anana errez egindako izozkia

55,00 €
BEZa barne
Edariak, kafea eta ogia barne.

 DASTAPEN MENUA LUZEA

5 plater (atal bakoitzeko 1 aukeratzeko):

Txitxarro marinatua, entsaladarekin
Izkira, “beurre blanc” eta zitrikoak

Kokotxak parrilan erreta
Ostra, mangoa eta ponzua

Euskaltxerri lepapea lekekin
Keztutako aingira eta garbantzua

Legatza arrautza-irinetan pasatuta,
piper erre zukuarekin
Lupia, txipia eta daikon-a

Usakumea eta perrexil-sustraia krema
Mihia eta sandia

Gazta-daztaketa

Anana errez egindako izozkia

Txokolatea, pistatxoa eta limoi beltza

65,00 €
BEZa barne
Kafea eta ogia barne. Edariak ez daude barne.
Gazta-dastatze uztartzea: 8,00 € BEZa barne
Menu osoaren uztartzea, gaztema barne:
30,00 € BEZa barne

GAZTAK

Ongailudun gaztak: 

Luna negra
El Barraco. Ávila
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Massimo del Rey Silo con Magaya de sidra
El Gobernador
Pravia. Asturias.
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Pasta prentsatuak:

Ossau Iraty
Helette. País Vasco Francés
-
Latxa Manech ardiaren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Morbier – Reserve
Les Granges. Narboz. Francia.
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne gordina
8,00€/50gr

Cuajadas lacticas:

Luna nueva
El Barraco.Ávila. Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Besos de Rey Silo
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr

Gazta finduak:

DPO Cebreiro curado
Santo André
San Andrés de Barredo Castroverde. Lugo
-
Behi galiziarraren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Gruyère Alpage
Yverdon-les-Bains. Suiza
-
Artzaintzako behi alpetar autoktonoen esne gordina.
Udaberri eta udako esnea soilik erabiltzen da.
8,00€/50gr

Pasta bigunak:

Terra
Chantada – Ribera Sacra. Lugo
-
Artzaintzako Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr

Taleggio DOP BIO
Zona del Valtaleggio. Italia
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Gazta urdina:

DOP Cabrales El Teyedu
Tielve. Asturias
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Moncedillo Blu
Cedillo de la Torre. Segovia
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr

POSTRES

Txokolatea, pistatxoa eta parrilan egositako fruta - 8,00 €
"Gateau Basque" eta anana errea - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €

Kontsultatu gure sommelierrarekin gure ardo-karta

MINIATURA SUKALDARITZA

Masailak tomatearekin - 3,50€
Txerri-belarri gisatua eta tenperatura baxuan
egositako arrautza - 4,00€

EUSKAL SUSHI

Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 18,00 €
Txangurru-tenpurizatu makia (12U) - 18,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 € 

HASIERAKO

Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Patata ia minak - 10,00 €
Entsalada errusiarra - 10,00 €
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
EuskalTxerri lepapea lekekin - 15,00 €
Zarakartutako bieira eta hegazti zukua - 24,00 €

ARRAINAK

Legatza arrautza-irinetan
pasatuta, piper erre zukuarekin - 23,00 €
Zapoa, perretxiko-mojo
eta arrautza-gorringorekin - 26,00 €

PARRILA

Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 52,00 €
Legatza era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 29,00 € 
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €
Sasoiko barazkiak parrilan - 17,00 €

GARNIZIOAK

Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €

GAZTAK

Ongailudun gaztak: 

Luna negra
El Barraco. Ávila
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Massimo del Rey Silo con Magaya de sidra
El Gobernador
Pravia. Asturias.
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Pasta prentsatuak:

Ossau Iraty
Helette. País Vasco Francés
-
Latxa Manech ardiaren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Morbier – Reserve
Les Granges. Narboz. Francia.
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne gordina
8,00€/50gr

Cuajadas lacticas:

Luna nueva
El Barraco.Ávila. Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Besos de Rey Silo
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr

Gazta finduak:

DPO Cebreiro curado
Santo André
San Andrés de Barredo Castroverde. Lugo
-
Behi galiziarraren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Gruyère Alpage
Yverdon-les-Bains. Suiza
-
Artzaintzako behi alpetar autoktonoen esne gordina.
Udaberri eta udako esnea soilik erabiltzen da.
8,00€/50gr

Pasta bigunak:

Terra
Chantada – Ribera Sacra. Lugo
-
Artzaintzako Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr

Taleggio DOP BIO
Zona del Valtaleggio. Italia
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne pasteurizatua
8,00€/50gr

Gazta urdina:

DOP Cabrales El Teyedu
Tielve. Asturias
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Moncedillo Blu
Cedillo de la Torre. Segovia
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr

POSTRES

Txokolatea, pistatxoa eta parrilan egositako fruta - 8,00 €
Anana errea izozkia - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €

PINTXOAK

Sardina ketua eta piperrada - 2,25 €
Txitxarroa eta bermuta - 2,25 €
Klasikoa: antxoa, arrautza, ganba eta “oliba” - 2,25 €
Trapu zahar kroketa - 2,75 €
Momentuan egindako patata-tortilla - 2,85 €

PARTEKATZEKO

Entsalada errusiarra - 10,00€
Basurde-burua entsaladan - 10,00€
Patata ia minak - 10,00€
Urdaiazpiko-kroketak (8U) - 10,00 €
Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Euskal Txerri Txistorra - 8,00 €

MINIATURA SUKALDARITZA

Masailak tomatearekin - 3,50€
Txerri-belarri gisatua eta tenperatura baxuan egositako
arrautza - 4,00€

SUSHI

Txangurru-tenpurizatu makia (12 U) - 17€
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17€
Bieira-makia Idiazabalekin (8U) - 17,00 €
Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €

 Txibia tipularekin Maki-an (8U) - 18,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 16,00 €

GAZTAK

Pasta bigunak. Mini torta Finca Pascualete - 12,20€/Unitatea
Cuajadas lácticas. Rey Silo blanco - 8,00€/50gr
Gazta urdina. Savel - 8,00€/50gr 

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa - 22,00€/80gr
Joselito Coppa - 16,00€/80gr

EGILE KOKTELAK - 10€

SUKALDEAN
Campari, mugurdiz, jasmin-ziropaz, chartresuse horiz eta kabaz infusionatua

CONFESIÓN
Vodka Belvedere, mango-zukua, lima-zukua, pasio-fruta purea, etxeko albaka-ziropa

NOVICIA 
Vodka Greygoose, mugurdi naturala, lima-zukua, arrosa-ziropa eta Sprite

ASCENSION
Bourbon Makers Mark, lima-zukua, laranja-zukua, ziropa sinplea, arrautza-zuringoa eta laranja-bitterra

LUJURIA
Gin Seagram´s, laranja-zukua, anana-zukua, pasio-fruta ziropa eta pasio-fruta aparra, anana liofilizatu eta lima-birrindua

PECADOR 
Tequila Casamigos zuria, Martini Bitter, Aperol, lima-zukua eta astigar-ziropa

ALELUYA
Ron Havana 7, lima-zukua, kanela-ziropa, Ginger ale

AGUA BENDITA
Brandy Carlos I, ardo beltza, etxeko ardo beltz ziropa, Martini bianco, limoi-zukua

CONVENTO
Ron Plantation Original Dark, cachaça sagatiba, platano eta pasio-fruta purea, aran-umeshua eta platano-txipak

SAN MARTIN
Gin Mare, Benedictine, jengibre-ziropa, arrosa-ziropa, lima-zukua eta jengibre-karamelua

ALKOHOLIK GABEKO KOKTELAK - 7€

FRESCURA
Mango eta laranja zukua, lima-zukua eta etxeko albaka-ziropa

RESURGIR
Ahabi-zukua, laranja-zukua, masusta naturala, lima-zukua eta etxeko kanela-ziropa

PUREZA
Pepino naturala, sagar-zukua, lima-zukua eta Ginger beer

DELEITE
Anana-zukua, mugurdi-purea eta koko-krema

KOKTEL KLASIKOAK - 8€

APARDUNAK

Izar-Leku
(Txakoli aparduna)
Bodegas y Viñedos Artadi (Laguardia, Álava) - 10,00 €
Corpinnat
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 6,00 €
Torelló Pal.Lid Rosado
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 7,00 €

XANPAINAK

Perrier Joüet Gran Brut
Maison Perrier Joüet (Epernay, Champagne) - 9,00 €

ARDO TXURIAK

D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
Txakoli Ameztoi
Bod. Ameztoi (Getaria, Gipuzkoa) - 2,50 €
Txakoli Txomin Etxaniz
Bod. Txomin Etxaniz (Getaria. Gipuzkoa) - 2,50 €

D.O. CA. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Luberri Zuri
Bod. Luberri (Elciego, Álava) - 1,80€

D.O. RUEDA
Leguillón
Bod. Mocén (Rueda, Valladolid) - 2,00€
Basa
Cia. Telmo Rodríguez (Rueda, Valladolid) - 3,00€
Loess
Bod. Loess (Valladolid) - 2,50 €

D.O. PENEDÉS
Mas de La Torrevella
Bod. Torelló (Gélida , Barcelona) - 3,00 €

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. UTIEL - REQUENA
El Novio Perfecto
Bod. Valsangiacomo (Chiva, Valencia) - 2,50 €

ARDO GORRIAK

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. PENEDÉS
Petjades
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 2,50 €

ARDO BELTZAK

D.O. CA RIOJA
Gran Mester Crianza
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 2,00€
Gran Mester Joven
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 1,80 €
Excellens Cuvée
Un. Vitivinícola. Marqués de Cáceres (Cenicero, La Rioja) - 3,00 €

D.O. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Seis de Luberri
Bod. Monje Amestoy (Elciego, Álava) - 2,00€
Luberri Maceración Carbónica
Bod. Monje  Amestoy (Elciego, Álava) - 2,20 €
Biga de Luberri
Bod. Monje Amestoy( Elciego, Álava) - 2,50 €
Luis Cañas Crianza
Bod. Luis Cañas (Villabuena, Álava) - 3,00 €

D.O. RIBERA DE DUERO
Tomás González Roble
Bod. Altos del Enebro (Milagros, Burgos) - 2,50 €
Pruno
Bod. Finca Villacreces (Quintanilla de Onésimo, Valladolid) - 3,50 €

BERANDUKO MENDEMA

D.O. MÁLAGA
(Mr)
Cia. Telmo Rodríguez (Málaga) - 4,50 €

D.O. PENEDÉS
Vittios Dolç
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 3,50€

SHERRY-AK

D.O. JEREZ - XÉREZ - SHERRY
Manzanilla La Guita
Bodega Grupo Estévez. Sanlúcar de Barrameda - 3,50 €
Palo Cortado Viejo C.P.
Bod. Valdespino (Jerez de La Frontera, Cádiz) - 8,00 €

IGELDORA FUNIKULARREAN
Energy gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Marrubi, banana eta sagar smoothiea
Browniea
Jogurt naturala zerealekin
Campo Capela gazta, menbrilloarekin eta intxaurrekin
Coppa Iberikoa Joselito
Tomate birrindua
Ogi-opila

Hirian batetik bestera ibiltzeko energia handia emango digun gosarian pentsatu dugu.

KONTXAN PASEATZEN
Gosari klasikoa

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Laranja-zukua
Jogurt naturala zerealekin
Croissant txikia
Urdaiazpiko egosia
Ahuntz-gazta freskoa
Patata-tortilla
Ogi-opila

Erraz digeritzeko moduko elikagaiez osatutako gosaria, inguruaz presarik gabe gozatzeko egun baterako.

SURFING ZURRIOLA
Healthy gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Detox zukua: espinaka, pepinoa, limoia eta jengibrea
Jogurt natural gaingabetua, acai eta chiarekin
Azenario-bizkotxoa
Indioilarra hestebetean
Tosta begetala: ahuakatea, izokina eta errukula
Fruta-makiak
Kalabazin-nahaskia
Ogi-opila

Proteina ugari eta antioxidatzaile naturalak dituzten elikagaiez osatutako gosari arina.

PINTXOTARA ALDE ZAHARREAN
Fingerfood gosaria

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra
Urte-sasoiko fruta
Mango, laranja eta sagar smoothiea
Euskal pastela
Pantxokolatea
Infernuko gazta
Urdaiazpiko iberikoa tomate-emultsioarekin
Tortilla makian
Onddoak eta izokina pipa-ogian

Hemen eskaintzen direnak miniaturak dira, eskutik ahora eramanda dastatzeko, gure tabernetan egin ohi den bezala.

HAURRENTZAKO GOSARIA
(3 - 12)

Urte-sasoiko fruta
Esnea eta kakao-hautsa
Kakao-kremadun opila
Zerealak esnearekin
Txokolatezko bizkotxoa
Jogurt naturala, eztiarekin edo azukrearekin

Txikienek eguneko otordurik garrantzitsuena familian egiteko denbora har dezaten.