Zer jango zenuke gaur?

Gure
kartak

Produktuan oinarritzen den eta ekoizlea errespetatzen duen sukaldaritza, handikeriarik gabea, barrutik pentsatua, hurbilekoa, arriskatua, tradizionala eta, aldi berean, garaikidea, baina, batez ere, goxoa, oso goxoa, su geldian egina. Aritzea gustatzen zaigu!

Jatetxe

SASHIMI

Atun gorria tartarra - 21,00 €
Izokin-tartarra - 17,00 €

SUSHI TRADIZIONALA

Atun gorri nigiria (2U) - 6,00 €
Izokin-nigiria (2U) - 5,00 €
Spicy tuna, piparrarekin (8U) - 17,00 €
Bokado roll (8U) - 14,00 €

EUSKAL SUSHI

Txuleta nigiria (2U)- 6,00 €
Legatz frijitu eta pikillo makia (8U) - 16,00 €
Txangurru-tenpurizatu
makia (12U) - 18,00 €
Bieira-makia Idiazabalekin(8U) - 18,00 €

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva
urdaiazpikoa eskuz moztua - 22€/80gr
Joselito coppa - 16€/80gr
Joselito solomoa - 18€/80gr
Joselito Txorizoa - 10€/80gr
Joselito Saltxitxoia - 10€/80gr
Basurde-burua entsaladan - 10,00 € 

HASIERAKO

Arrain-zopa donostiar erara - 12,00 €
Euskaltxerri lepapea lekekin - 15,00 €
Ostra, mangoa eta ponzua - 3,50€/ U
Berdela, sagardoa eta sagarra- 12,00 €
Bieira eta hegazti - 25,00 €

ARRAINAK

Legatza frijituta,
piper erre zukuarekin - 23,00 €
Zapoa, perretxiko-mojo eta
arrautza-gorringorekin - 26,00 €
Lupia, txipia eta daikon-a - 28,00 €

HARAGIAK

Orkatza, semola eta bere zukua - 24,00 €
Mihia eta sandia - 19,00 €
Usakumea eta perrexil-sustraia
krema - 26,00 €
Txerrikumea eta ozpinetakoak - 26,00 €

PARRILA

Txuleta, ikatz-parrilan erreta - 56€/kg
Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.) - 52,00 €
Legatza era tradizionalean erreta - 22,00 €
Kokotxak parrilan erreta - 29,00 € 
Nabajak parrillan erreak - 16,00 €
EuskalTxerri txistorra - 8,00 €

GARNIZIOAK

Pikillo konfitatuak - 8,00 €
Patata frijituak - 5,00 €
Letxuga-entsalada - 5,00 €

DASTAPEN MENUA

Berdela, sagardoa eta sagarra
Kokotxak parrilan erreta
Legatza frijituta, piper erre zukuarekin
Orkatza, semola eta bere zukua
Kakaoa, tofea eta pistatxoa

55,00 €
BEZa barne
Edariak, kafea eta ogia barne.

DASTAPEN MENUA LUZEA

5 plater (atal bakoitzeko 1 aukeratzeko):

Ostra, mangoa eta ponzua
Berdela, sagardoa eta sagarra

Kokotxak parrilan erreta
Misera, “beurre blanc” eta zitrikoak

Euskaltxerri lepapea lekekin
Bieira eta hegazti

Legatza frijituta, piper erre zukuarekin
Lupia, txipia eta daikon-a

Usakumea eta perrexil-sustraia krema
Mihia eta sandia

Gazta-daztaketa

Limoia eta txakolina

Kakaoa, tofea eta pistatxoa

75,00 €
BEZa barne
Kafea eta ogia barne. Edariak ez daude barne.
Gazta-dastatze uztartzea: 8,00 € BEZa barne
Menu osoaren uztartzea, gaztema barne:
30,00 € BEZa barne

GAZTAK

Ongailudun gaztak: 

Mini Luna negra

El Barraco. Ávila
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
12,20€/Unidad

Moncedillo Red
Cedillo de la Torre. Segovia.
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr

Pasta prentsatuak:

Ossau Iraty
Helette. País Vasco Francés
-
Latxa Manech ardiaren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Morbier – Reserve
Les Granges. Narboz. Francia.
-
Ekoizpen ekologikoko behi-esne gordina
8,00€/50gr

Cuajadas lacticas:

Mini Luna nueva
El Barraco.Ávila. Sierra de Gredos
-
Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua
12,20€/Unidad

Besos de Rey Silo
Pravia, Asturias
-
Behi asturiarraren esne gordina
8,00€/50gr

Gazta finduak:

DPO Cebreiro curado
Santo André
San Andrés de Barredo Castroverde. Lugo
-
Behi galiziarraren esne pasteurizatua
8,00€/50gr

DOP Gruyère Alpage
Yverdon-les-Bains. Suiza
-
Artzaintzako behi alpetar autoktonoen esne gordina.
Udaberri eta udako esnea soilik erabiltzen da.
8,00€/50gr

Pasta bigunak:

Terra
Chantada – Ribera Sacra. Lugo
-
Artzaintzako Jersey behiaren esne gordina
8,00€/50gr

Tanet
Fraga. Huesca.
-
Ahuntz esne gordina
8,00€/50gr

Gazta urdina:

DOP Cabrales El Teyedu
Tielve. Asturias
-
Artzaintzako behi Asturinaoa-ren esne gordina
8,00€/50gr

Moncedillo Blu
Cedillo de la Torre. Segovia
-
Txurra ardiaren esne gordina
8,00€/50gr 

POSTRES

Txokolatea, pistatxoa eta parrilan egositako fruta - 8,00 €
Anana errea izozkia - 8,00 €
Gazta-tarta eta esnez egindako izozkia - 8,00 €
Tapioka, esne eta mango kremarekin - 8,00 €
Muxica, txokolate zuria eta Sagardoz-a - 8,00 €

Upeltegi

Kontsultatu gure sommelierrarekin gure ardo-karta

 

 

 

 

 

 

 

La Capilla de Sukaldean - Karta

BETIKO BANDERILLAK

Sardina ketua eta piperrada - 2,25 €
Klasikoa: antxoa, arrautza, ganba eta “oliba” - 2,25 €
Entsalada errusiarra - 2,25 €
Trapu zahar kroketa - 2,75 €
Momentuan egindako patata-tortilla - 2,85 € 

PARTEKATZEKO

Arraigorri eta ganba gorri entsaladilla - 12,00 €
Urdaiazpiko-kroketak (8 uds) - 10,00 €
Razio erdia: 5,00€
Txipiroi fresko frijituak - 12,00 €
Patata ia minak - 10,00 € 

 

GAZTAK

Pasta bigunak. 
Mini torta Finca Pascualete
12,20 € / Unidad

Gatzatze laktiko gazta. 
Besos Rey Silo
5,00 € / Unidad

Gatzatze lak tiko gazta.
Mini Luna Nueva
12,20 €/ Unidad

Gatzatze laktiko gazta.
Bombón de Iruelas
4,00 €/ Unidad 

Ongailudun gaztak.
Mini Luna Negra
12,20 € / Unidad

HESTEBETEAK

Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa eskuz moztua - 22 € / 80gr
Joselito coppa - 16 € / 80gr
Joselito solomoa - 18 € / 80gr
Joselito Txorizoa - 10 € / 80gr
Joselito Saltxitxoia - 10 €/ 80gr

La Capilla de Sukaldean - Koktelak

EGILE KOKTELAK - 10€

SUKALDEAN
Campari, mugurdiz, jasmin-ziropaz, chartresuse horiz eta kabaz infusionatua

CONFESIÓN
Vodka Belvedere, mango-zukua, lima-zukua, pasio-fruta purea, etxeko albaka-ziropa

NOVICIA 
Vodka Greygoose, mugurdi naturala, lima-zukua, arrosa-ziropa eta Sprite

ASCENSION
Bourbon Makers Mark, lima-zukua, laranja-zukua, ziropa sinplea, arrautza-zuringoa eta laranja-bitterra

LUJURIA
Gin Seagram´s, laranja-zukua, anana-zukua, pasio-fruta ziropa eta pasio-fruta aparra, anana liofilizatu eta lima-birrindua

PECADOR 
Tequila Casamigos zuria, Martini Bitter, Aperol, lima-zukua eta astigar-ziropa

ALELUYA
Ron Havana 7, lima-zukua, kanela-ziropa, Ginger ale

AGUA BENDITA
Brandy Carlos I, ardo beltza, etxeko ardo beltz ziropa, Martini bianco, limoi-zukua

CONVENTO
Ron Plantation Original Dark, cachaça sagatiba, platano eta pasio-fruta purea, aran-umeshua eta platano-txipak

SAN MARTIN
Gin Mare, Benedictine, jengibre-ziropa, arrosa-ziropa, lima-zukua eta jengibre-karamelua

 

ALKOHOLIK GABEKO KOKTELAK - 7

FRESCURA
Mango eta laranja zukua, lima-zukua eta etxeko albaka-ziropa

RESURGIR
Ahabi-zukua, laranja-zukua, masusta naturala, lima-zukua eta etxeko kanela-ziropa

PUREZA
Pepino naturala, sagar-zukua, lima-zukua eta Ginger beer

DELEITE
Anana-zukua, mugurdi-purea eta koko-krema

 

KOKTEL KLASIKOAK - 8

APARDUNAK

Izar-Leku
(Txakoli aparduna)
Bodegas y Viñedos Artadi (Laguardia, Álava) - 10,00 €
Corpinnat
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 6,00 €
Torelló Pal.Lid Rosado
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 7,00 €

 

XANPAINAK

Perrier Joüet Gran Brut
Maison Perrier Joüet (Epernay, Champagne) - 9,00 €

 

ARDO TXURIAK

D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
Txakoli Ameztoi
Bod. Ameztoi (Getaria, Gipuzkoa) - 2,50 €
Txakoli Txomin Etxaniz
Bod. Txomin Etxaniz (Getaria. Gipuzkoa) - 2,50 €

D.O. CA. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Luberri Zuri
Bod. Luberri (Elciego, Álava) - 1,80€

D.O. RUEDA
Leguillón
Bod. Mocén (Rueda, Valladolid) - 2,00€
Basa
Cia. Telmo Rodríguez (Rueda, Valladolid) - 3,00€
Loess
Bod. Loess (Valladolid) - 2,50 €

D.O. PENEDÉS
Mas de La Torrevella
Bod. Torelló (Gélida , Barcelona) - 3,00 €

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. UTIEL - REQUENA
El Novio Perfecto
Bod. Valsangiacomo (Chiva, Valencia) - 2,50 €

 

ARDO GORRIAK

D.O. NAVARRA
Beramendi
Bod. Beramendi (San Martín de Unx, Navarra) - 1,80 €

D.O. PENEDÉS
Petjades
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 2,50 €

ARDO BELTZAK

D.O. CA RIOJA
Gran Mester Crianza
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 2,00€
Gran Mester Joven
Bod. Viñedos de Aldeanueva (Aldeanueva de Ebro, La Rioja) - 1,80 €
Excellens Cuvée
Un. Vitivinícola. Marqués de Cáceres (Cenicero, La Rioja) - 3,00 €

D.O. RIOJA (VIÑEDOS DE ÁLAVA)
Seis de Luberri
Bod. Monje Amestoy (Elciego, Álava) - 2,00€
Luberri Maceración Carbónica
Bod. Monje  Amestoy (Elciego, Álava) - 2,20 €
Biga de Luberri
Bod. Monje Amestoy( Elciego, Álava) - 2,50 €
Luis Cañas Crianza
Bod. Luis Cañas (Villabuena, Álava) - 3,00 €

D.O. RIBERA DE DUERO
Tomás González Roble
Bod. Altos del Enebro (Milagros, Burgos) - 2,50 €
Pruno
Bod. Finca Villacreces (Quintanilla de Onésimo, Valladolid) - 3,50 €

 

BERANDUKO MENDEMA

D.O. MÁLAGA
(Mr)
Cia. Telmo Rodríguez (Málaga) - 4,50 €

D.O. PENEDÉS
Vittios Dolç
Bod. Torelló (Gélida, Barcelona) - 3,50€

 

SHERRY-AK

D.O. JEREZ - XÉREZ - SHERRY
Manzanilla La Guita
Bodega Grupo Estévez. Sanlúcar de Barrameda - 3,50 €
Palo Cortado Viejo C.P.
Bod. Valdespino (Jerez de La Frontera, Cádiz) - 8,00 €

Gosariak

SUKALDEAN GOSARIAK

AUKERA GUZTIETAN

Kafea eta infusioak
Gurin-opila
Marmeladak
Etxeko gurina
Oliba-olio birjina estra

MOMENTUAN EGINDAKOAK

GOSARI KLASIKOA
Momentuan egindako patata-tortilla

ENERGY MENUA
Tosta Tenperatura baxuan egindako arrautza, holandar saltsarekin

HEALTHY MENUA
Kalabazin-nahaskia

BAITA ERE:
Arrautzak plantxan
Hirugiharra

HAURRENTZAKO GOSARIA
(3 - 12 urte)

Txikienek eguneko otordurik garrantzitsuena familian egiteko denbora har dezaten.

Urte-sasoiko fruta
Esnea eta kakao-hautsa
Kakao-kremadun opila
Zerealak esnearekin
Txokolatezko bizkotxoa
Jogurt naturala, eztiarekin edo azukrearekin

GOSARI KLASIKOA

Kontxan paseatzen
Erraz digeritzeko moduko elikagaiez osatutako gosaria, inguruaz presarik gabe gozatzeko egun baterako. Ohiko fruituak eta C bitaminan aberatsak, laranja bezala; hestekiak, gutxi heldutako gaztekin batera eta azukrerik gehitu gabeko zerealeek konbinazio paregabea lortzen dute, momentuan sukaldatutako patata-tortilla batekin osatzeko modukoa

Zukuak
◦ Laranjazkoa, naturala
◦ Erremolatxa, sagarra eta limoizkoa

Esnekiak eta gaztak
◦ Esne osoa
◦ Laktosarik gabeko esnea
◦ Soja esnea
◦ Jogurt naturala
◦ Latxa ardi gazta freskoa, Goine
◦ Behi-gazta, kafe azalekoa, O´Mouro

Hestebeteak
◦ Urdaiazpiko egosia
◦ Urdaiazpiko iberikoa
◦ Saltxitxoia Iberikoa
◦ Tomate birrindua
◦ Tomate osoa

Zerealak eta fruitu lehorrak
◦ Gari malutak
◦ Olo malutak
◦ Txokolatezko zerealak
◦ Intxaur zurituak

Mermelada
◦ Melokotoia
◦ Laranja
◦ Fruitu gorriak

Fruta
Zatitua:
◦ Anana
◦ Sandia

Osoa:
◦ Kiwi-a
◦ Sagarra
◦ Udarea

ENERGY MENUA

Igeldora funikularrean
Hirian batetik bestera ibiltzeko energia handia emango digun gosarian pentsatu dugu. Bitamina eta mineral ugariko fruituak, esneki osoak eta funtsezko gantz azido-dun fruitu lehorrak. Zereal eta fruituek, gainera, odoleko glukosa maila mandentzen lagunduko digute.

Zukua
◦ Marrubi eta platanozkoa
◦ Kiwi-a, ziazerba eta sagarrezkoa

Esnekiak eta gaztak
◦ Esne osoa
◦ Laktosarik gabeko esnea
◦ Soja esnea
◦ Jogurt naturala
◦ Ahuntz -gazta, Canto de Gredos
◦ Latxa ardi gazta, Infernuko gazta

Hestebeteak
◦ Urdaiazpiko egosia
◦ Joselito copa Iberiarra
◦ Tomate birrindua
◦ Tomate osoa

Zerealak eta fruitu lehorrak
◦ Gari malutak
◦ Txokolatezko granola
◦ Eztizko granola
◦ Etxean egindako nahasketa, mahaspasa eta fruitu lehorrekin
◦ Intxaur zutituak

Mermelada
◦ Melokotoia
◦ Laranja
◦ Fruitu gorriak

Fruta
Zatitua:
◦ Anana
◦ Meloia

Osoa:
◦ Mahatsak
◦ Melokotoia
◦ Platanoa

HEALTHY MENUA

Surfing Zurriola
Proteina ugari eta antioxidatzaile naturalak dituzten elikagaiez osatutako gosari arina. Gariaren ordezko diren eta glutenik ez duten zerealak, esne osoari alternatibak, ohiko gosariari gehitzen zaizkion barazki eta lekaleak. Aukera osasungarri bat, betiko gosari gozoaren desberdina, azken finean.

Zukua
◦ Azenario, jengibre, laranja eta limoizkoa
◦ Marrubi, mugurdi eta ahabiarena

Esnekiak eta gaztak
◦ Esne gaingabetua
◦ Olo esnea
◦ Laktosarik gabeko esnea
◦ Jogurt gaingabetua
◦ Queso fresco de oveja Latxa, Goine
◦ Queso de vaca, corteza de café, O´Mouro

Hestebeteak
◦ Urdaiazpiko egosia
◦ Indioilarra hestebetean
◦ Tomate birrindua
◦ Tomate osoa

Zerealak eta fruitu lehorrak
◦ Gluten gabeko olo malutak
◦ Espelta granola fruitu gorriekin
◦ Etxean egindako nahasketa, mahaspasa eta fruitu lehorrekin
◦ Intxaur zutituak
◦ Chia-haziak
◦ Erle polena

Mermelada
◦ Melokotoia
◦ Laranja
◦ Fruitu gorriak

Fruta
Zatitua:
◦ Anana
◦ Meloia

Osoa:
◦ Mahatsak
◦ Melokotoia
◦ Platanoa

Healthy gunea:
Barazkiak garbantzu hummus-arekin:
   ▪ Azenarioa
   ▪ Lutxarbia
   ▪ Piperrak
   ▪ Kalabazina
◦ Letxuga, tomate eta típula entsalada.
◦ Glutenik gabeko porridge-a
◦ Glutenik gabeko moldeko ogia.
◦ Glutenik gabeko ogia.
◦ Glutenik gabeko focaccia
◦ Azenario-bizkotxoa

FINGERFOOD GOSARIA

Pintxotara Alde Zaharrean
Hemen eskaintzen direnak miniaturak dira, eskutik ahora eramanda dastatzeko, gure tabernetan egin ohi den bezala. Garrantzizkoa da zer baino baita nola ere. Eguna, miniaturazko sukaldaritza jaiotako seaskan has dezazuen, fingerfood produktu gozoetan pentsatu dugu, frutitu eta esnekietatik pasatuz, hemengo pintxo tradizionaletara iritsi arte, edo baita gure kulturara egokitutako makiaetan ere.

Zukua
◦ Laranjazkoa, naturala
◦ Marrubi eta platanozkoa

Esnekiak eta gaztak
◦ Esne gaingabetua
◦ Olo esnea
◦ Laktosarik gabeko esnea
◦ Ahuntz-gazta, Lo Puntal
◦ Behi-gazta, Terra

Hestebeteak
◦ Joselito Saltxitxoia
◦ Joselito coppa
◦ Tomate birrindua
◦ Tomate osoa

Dulces
◦ Mini croissant integrala
◦ Mini croissant-a
◦ Mini napolitanak
◦ Sagarrezko Mini tatin-a
◦ Magdalenak

Mermelada
◦ Melokotoia
◦ Laranja
◦ Fruitu gorriak

Fruta
Zatitua:
◦ Anana
◦ Meloia
◦ Sandía

Osoa:
◦ Mahatsak
◦ Litchi-a
◦ Platanoa

Finger food
Gozoa
◦ Limoi-bizkotxoa
◦ Azenario-bizkotxoa
◦ Brownie-a

Gazia
◦ Urdaiazpiko iberikoa tomate-emultsioarekin
◦ Arautz eta ganbazko pintxo tradizionala
◦ Onddoak eta izokina pipa-ogian
◦ Sandwich begetala
◦ Tosta begetala: ahuakatea, izokina eta errukula
◦ Croissant txikia
◦ Urdaizapiko eta gazta
◦ Izokina eta gazta freskoa

Sushi-a
◦ Fruta-makiak
◦ Marrubi eta gazta freskozko makia
◦ Mango hosomakia